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天下第一湯之美稱的棗莊羊肉湯

來源:臺兒莊旅游網   發布時間:2019-09-27 16:04   點擊:
  

 

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      羊肉大熱大補,具有補中益氣、安神止驚,開胃健力,壯陽益腎,消渴利水之功效,食之可延年益壽。長腿白公山羊為棗莊所特有,是歐洲奶山羊與當地白山羊雜交之后,肉質細嫩,膻味輕微,是棗莊羊肉湯的推薦原料。其中,“仙人洞三道湯”獨樹一幟,形成于康乾盛世,又稱作“盛世羊肉湯”,被萬歲爺譽為“天下第一湯”。


      燉煮“仙人洞三道湯”的羊需在山上放養兩年,身體健康,毛色鮮亮,頭角挺直的公山羊。燉煮羊肉湯的水,是仙人洞滴水井中的泉水。煮好的羊骨湯去掉浮油后,選取最嫩的純羊肉放入,將肉煮熟,此乃第一道湯。這道湯肉絲柔韌,營養豐富,能使人發汗祛濕,恢復體力,元氣大補。煮過一道湯的羊肉,加水再煮,即為第二道湯。肉湯鮮美可口,肉質細嫩,口味純正。第三道湯清淡爽口,可大量飲用,補充水分。三道湯風味各異,營養不同,各具特色。

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