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棗莊百年傳統小吃“棗莊辣豆腐”

來源:臺兒莊旅游網   發布時間:2019-09-27 16:05   點擊:
  

 

棗莊辣豆腐

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      豆腐是我國漢代的煉丹家和美食家—淮南王劉安發明的綠色健康食品,至今已有二千一百多年的歷史。豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上,是生熟皆可食用,老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品,兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。


      棗莊地區以口味辣、咸為主的魯菜為主,棗莊辣豆腐是傳統手動制作,選擇純天然無污染的上等黃豆做成豆腐,將豆腐切塊經過大火燒湯熬煮,再添加辣椒及各種香料,兼具美味與營養,吃的健康、辣的夠味,是棗莊具有百年歷史的傳統小吃。

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