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臺兒莊傳統地方名吃運河石頭大餅

來源:臺兒莊旅游網   發布時間:2019-09-27 16:07   點擊:
  

      

臺兒莊運河石頭大餅

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      臺兒莊運河石頭大餅最早出現在北宋初年,是魯南、蘇北運河兩岸的傳統地方名吃。運河石頭大餅因將融入各種原料的餅胚放于燃燒的卵石上加工烙制而得名,以兩面金黃外酥里嫩,油香饒舌而聞名,香脆可口,為綠色食品。


      臺兒莊運河石頭大餅歷經百年發展采用傳統工藝,輔以現代加工手藝,研發出甜、五香、牛肉等不同風味的大餅,且麥飯石中含有鐵、鈣等多種元素,融入餅中,易被人體吸收,長期食用有益健康。臺兒莊運河石頭大餅曾榮獲山東省第四屆“山東名小吃”的稱號,棗莊市首屆美食節三等獎,為山東省電視臺推薦美食。


      臺兒莊運河石頭大餅制作原料有花生、雞蛋、白糖、酥油、芝麻、葵花、枸杞子、牛肉、再加以大料,烙制而成,被譽為“天下第一餅”。臺兒莊運河石頭大餅位于臺兒莊古城景區內,海峽兩岸交流基地牌坊(水路通行牌坊)往北10米,與之相鄰的還有棗莊臺兒莊名吃“黃花牛肉面”和“棗莊菜煎餅”。

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